Category: Lipidi

Kemijska klasifikacija lipida

Lipidi

Kemijska klasifikacija lipida

    Kemijska klasifikacija lipida 1. jednostavni lipidi voskovi – pravi voskovi – kolesterol i sterolni esteri – vitamin A esteri – vitamin D esteri neutralne masti – trigliceridi – poligliceridi 2. konjugirani/polarni lipidi fosfolipidi (sadrže fosfatnu skupinu i molekulu masti) cerebrozidi (sadrže ugljikohidrat i molekulu masti) sulfolipidi (sadrže sulfatni nastavak) 3. derivirani lipidi masne kiseline masni alkoholi masni aldehid...

Lipidi

Masne kiseline

    Masne kiseline su sastavni dio masnoća u hrani gdje se pojavljuju u više oblika. Iako je razlika među njima u nekim slučajevima i minimalna, utjecaj na zdravlje može biti vrlo različit. Što su masne kiseline? Masne kiseline su organske kiseline, sastavljene su od atoma ugljika, vodika i kisika. Većina prirodnih masnih kiselina ima paran broj ugljikovih atoma. Zasićene...

Lipidi

Kako ostvariti omega ravnotežu

    Omega 3 i 6 su masne kiseline, sastojci masnoća, neophodne su za održavanje dobroga zdravlja. Međusobno se razlikuju po kemijskoj strukturi, odnosno položaju dvostruke veze između ugljikovih atoma, a ta relativno mala strukturna razlika čini veoma bitan utjecaj na njihovo djelovanje na ljudsko zdravlje. Zašto su važne? Najvažnije omega 3 masne kiseline su: alfa linoleinska kiselina (ALA), eikozapentaenska...

Lipidi

Vodič kroz svijet lipida

    01.07.2004. – Do nedavno nismo puno pažnje obraćali na masti osim što one hranu čine ukusnijom. Pripremali smo obroke na svinjskoj masti, razmazivali maslac po tostu za doručak i gomilali kiselo vrhnje na pečene krumpire. Stočari su uzgajali goveda koja proizvode mlijeko sa što većim udjelom mliječne masti, te meso mramorirano masnoćom, i to zato što su to...