Tagged: jaje

Vegan

Zamjene za jaja u vegan slasticama

    U tradicionalnoj pripremi slastica koriste se jaja koje služe kao vezivo, sredstvo za dizanje i dodavanje vlažnosti. Ima nekoliko alternativa u zamjenu za jaja, ovisno o tome što se priprema, a to su lan, banane, sok od jabuke, pire od šljiva, kremasti tofu, vegan jogurt i komercijalna zamjena za jaja. Lanene sjemenke – koriste se cijele lanene sjemenke...

Novosti

“Free-range” prevara potrošača

    14.07.2013. – Iz Australije stiže vijest da gotovo 30% jaja označenih “free-range” – iz “slobodnog uzgoja” upravo to i nisu. Standard o zaštiti životinja predviđa gustoću od 1500 kokoši na jedan hektar (6,7 m2 po kokoši). Međutim Australska Udruga za jaja (Australian Egg Corporation) ukazuje da 30% farmi koja jaja označava iz “slobodnog uzgoja” ima gustoću veću od...

Sastojci recepta

Jaje

    Recepti koji sadrže jaje Čokoladne kocke (bjelanjak i žumanjak) Fritaja s vrganjima Luk punjen špinatom Pecivo s maslacem Zapečena mrkva s krumpirom Zapečene tikvice Zapečeni punjeni luk   popis sastojaka  

Jaja

Proizvodnja jaja

    Deplasirano je govoriti o prehrambenoj vrijednosti jaja, a ne spomenuti kako se ona uobičajeno proizvode. Kokoši su u našem društvu postale najomraženije i najprezrenije životinje od strane ljudi. Iza njih dolaze krave, pa svinje i zatim ostale životinje. Kao i ostale životinje, one su u službi zadovoljavanja čovjekovih potreba, percipira ih se kao predmete i kao vlasništvo po...

Hrana i suplementi

Termička obrada jaja

    Već si neko vrijeme za doručak pripremama Huevos Rancheros. Pošto sam odrastao na kuhanim jajima nedavno sam otkrio ovu vrstu pripreme i odlična su mi i htio bi prekinuti ako ima nekih negativnosti. Najviše me zanima eventualni gubitak proteina i aminokiselina kod raznih termičkih obrada. – Kristofer Odgovor Što se tiče aminokiselina jedini gubitak koji se može javiti vezan...

Jaja

Jaja u zdravoj prehrani

    Jedno kokošje jaje teži prosječno 60g, i sastoji se od tri dijela – ljuske (koja je sastavljena od Ca i Mg karbonata, Ca i Mg fosfata i organskih tvari), bjelanjka (pretežno voda i proteini), i žumanjka (nutritivno najvažnijeg dijela jaja, koji je bogat proteinima, željezom, fosforom, kao i masnoćom, vitaminima i mineralima). Bjelanjak je od ljuske odvojen dvodijelnom...