hrana, prehrana i zdravlje
1893. – Rođen je Albert Szent-Gyorgyi (16.09.1893. – 22.10.1986) , biokemičar poznat po istraživanju procesa staničnog sagorjevanja i izolaciji vitamina C. 1853. – Rođen je Albrecht Kossel (16.09.1853. – 05.07.1927.) njemački liječnik koji je 1910. godine dobio Nobelovu nagradu za fiziologiju i medicinu za istraživanje bilogije stanice, posebno se bavio peptidima, protenima i nukleinskim kiselinama. Otkrio je aminokiselinu histidin 1896....
Linus Carl Pauling (28.02.1901.-19.08.1994.) američki fizičar, kemičar, biokemičar i autor, dvostruki nobelovac. Već kao dječak bio je vrlo načitan, njegov je otac pisao mjesnim novinama moleći čitatelje da ga savjetuju koje štivo da dalje preporuči svom sinu. Negdje u trinaestoj godini zaintrigirao se kemijom nakon što mu je vršnjak pokazao nekoliko kemijskih eksperimenata: “Priroda kemijske veze, elektroni, veoma...
Albert Szent-Gyorgyi (16.09.1893 – 22.10.1986) je mađarski biokemičar dobitnik Nobelove nagrade 1937. godine za fiziologiju medicine, te otkrića vezana za biološke procese sagorijevanja, vitamin C i katalizu fumarne kiseline. Izolirao je vitamin C, zamijetio njegovu važnost u prevenciji rahitisa, te radio ekstrakciju tog vitamina iz paprike. Također je otkrio flavin, te proteine mišića aktin i miozin.
Vitamin C odnosno askorbinska kiselina je hidrofilni vitamin. Vitamin C nastaje iz glukoze preko uronske kiseline kod biljaka i životinja. Kod primata ova reakcija nije moguća radi nedostatka enzima L-gulonolakton oksidaze koja omogućuje pretvorbu glukoze u askorbinsku kiselinu. Stoga čovjek i ostali primati moraju askorbinsku kiselinu svakodnevno unositi ishranom. Aktivni oblik vitamina C je askorbinska kiselina, a njena...
Antioksidansi i slobodni radikali su neizostavni dijelovi života u svakom organizmu. Slobodni radikali štetni su spojevi koji prirodno nastaju od životnih procesa, primjerice od kisika kojeg udišemo, a u čijoj je prirodi da nanose štetu tkivu i stanici u kojima nastaju. Također slobodni radikali nastaju od raznih onečišćenja koje unosimo u organizam hranom ili drugim putem, primjerice iz...
Antioksidansi su skupina različitih prirodnih spojeva koji u organizmu čovjeka igraju važnu ulogu zaštite od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Dva su izvora antioksidansa – kao prvo, naš vlastiti organizam je sposoban proizvesti antioksidanse, uz pomoć vitamina i minerala. Drugi, vanjski, izvor antioksidansa je hrana. Ako je organizam optimalno opskrbljen vitaminima i mineralima kako bi mogao proizvoditi vlastite antioksidanse,...
Pridruži se Odysee
Prati kanal Nutricionizam.com
Odysee - content freedom
