N u t r i c i o n i z a m . c o m hrana, prehrana i zdravlje

Važni pojmovi

Annatto

    Annatto je prehrambeno bojilo narančasto-crvene boje iz biljke Bixa orellana podrijetlom iz latinske Amerike. Kemijski gledano, spada u karotenoide, ima dva oblika: bixin koji je topiv u mastima i norbixin koji je topiv u vodi. Oznaka ovog aditiva je E160b. natrag na popis  

Važni pojmovi

Kazeomorfini

    Kazeomorfini su opoidni peptidi koji nastaju iz mlijeka, odnosno probavnom proteina kazeina. Sadrže pet do deset aminokiselina. Biološka aktivnost opoidnih peptida ovisna je o receptoru na kojega se vežu, npr. u mozgu se vežu na iste receptore gdje se vežu morfin i heroin. Neki istraživači vjeruju da su ti peptidi potrebni za osiguranje opstanka hranjenja sisavaca, odnosno veze...

Glavna jela / Vegan

Njoki s umakom od bukovača

    Sastojci 500 g svježih bukovača pola glavice luka 1 žlica ulja 2 režnja češnjaka 50 ml sojinog mlijeka 2 žlice suhog prehrambenog kvasca sol, papar, crvena mljevena paprika, čili kukuruzni škrob Priprema Na ulju raditi nasjeckani luk dok ne omekša, posoliti, dodati nasjeckani češnjak. U međuvremenu oprati i nasjeckati bukovače, dodati ih u posudu s lukom i češnjakom,...

Korisno

Napravite sami pripravke za oralnu higijenu

  Prah za pranje zubiju Na tržištu možete pronaći različite pripravke u prahu (zubne paste u prahu) za pranje zubiju. Zajedničko im je svojstvo da neutraliziraju kiselinu, sprečavaju stvaranja kamenca, pomažu remineralizaciju zubiju, čiste zube i zubnu šupljinu, te štite od karijesa i bakterija. Slijedi recept za pripremu zubnog praha koji možete izraditi kod kuće. Sastojke možete pronaći u trgovinama...

Fizička aktivnost i sport / Korisno / Sokovi, smutiji

Pripremite sami izotonični napitak

    Kod duže fizičke aktivnosti za naknadu tekućine i elektrolita mogu pomoći izotonični napitci koji se brzo apsorbiraju. Možete ih sami pripremiti od nekoliko sastojaka: 60 ml voćnog sirupa 890 ml mineralne vode (sadrži cca 600 mg natrija) 1 žlica maltodekstrina (cca 16 grama) prstohvat kuhinjske soli Sve sastojke uliti u bocu i dobro protresti. Čuvati u hladnjaku.  

Deserti / Vegetarijanski

Panna cotta

    Desert panna cotta koji se priprema sa želatinom, može također pripremiti sa škrobom (npr. gustin). Sastojci 400 ml vrhnja za šlag 40 g šećera 30 g škroba vanilija (vanilin šećer ili vanilija u tekućini) Priprema Vrhnje uliti u posudu, dodati prosijani šećer i škrob. Promiješati pjenjačom, dodati vaniliju, staviti na kuhalo i nastaviti miješati desetak minuta dok se...