Calentita – nabujak od slanutka

Calentita – jelo od brašna slanutka, nacionalno jelo Gibraltara.

Sastojci za 6 osoba

1 lit vode
250 g brašna od slanutka
1/2 žličice soli
papar
maslinovo ulje

Priprema

Posudu za pečenje (20 x 30 cm) premažite maslinovim uljem.
Posudu zagrijte u pećnici koju ćete uključiti na 150 C.
U međuvremenu izmiješajte brašno od slanutka, vodu, sol i papar, tako da brašno dobro upije vodu i da se ne stvore grudice.
Izvadite toplu posudu za pečenje i polako ulijte smjesu s brašnom.
Vratite u pećnicu i pecite 40 minuta s uključenim ventilatorom – površina treba poprimiti svjetlo smeđu boju.
Bez ventilatora to je 60 minuta.
Izvadite iz pećnice i ostavite hladiti.

Calentita se jede “mlačna” – odakle joj dolazi ime.

Ako calentita nije dovoljno pečena bit će tekuća, ako je prepečena bit će tvrda. Idealno je pečena kada je donja polovica tvrda, a gornja polovica je lagano kremasta i podrhtava (poput pudinga ili želea).