Frita od slanutka s povrćem

Sastojci

3 vrhom pune žlice brašna od slanutka
sol, papar
8 žlica vode
1 mladi luk
1/5 manje tikvice
bosiljak (ili kopar)
2 žlice ulja (maslinovo, repičino)
kala namak (po želji)

Priprema

Mladi luk nasjeckati na kolutove, a tikvicu na ploške pa na kockice.
Na ulju popržiti luk i tikvicu oko 5 minuta da omekšaju.
U međuvremenu u posudu staviti brašno od slanutka, posoliti i popapriti, miješati pjenjačom dok ne dobijete kremastu gustu konzistenciju.
Poprženo povrće izmiješati sa smjesom od slanutka, začiniti bosiljkom (ili koprom, po želji).
Sve zajedno vratiti u tavu, ravnomjerno rasporediti i raditi 4 minute, zatim okrenuti na drugu stranu i raditi još dvije minute.

Kod posluživanja možete dodatno posipati solju kala namak.

Prilagođeno sa:
Chickpea and onion omelette, Sandra Vungi Vegan, vegansandra.com