Category: Začini

Začini

Sušenje čili paprike

    Za sušenje čilija potrebno je mnogo sunca i svježeg zraka. Ukoliko u vrtu imate čili, ili ga kupite na zelenoj tržnici, za sušenje će vam biti potrebna igla i jači konac (ili ribarski najlon). Čili za sušenje treba biti neoštećenog ploda i drške, te nije potrebno vaditi sjemenke. Postoji nekoliko metoda, i sve su dakako uspješne dokle god...

Začini

Suhi prehrambeni kvasc

    Suhi prehrambeni kvasac u pahuljicama bogat je izvor proteina i vitaminima, posebno vitamina B kompleksa. Kompletan je protein – sadrži sve esencijalne aminokiseline. Također sadrži nešto minerala, te kofaktore esencijalne za rast, a sadrži vrlo malo masnoća. Ne sadrži laktozu niti gluten. Suhi prehrambeni kvasac je deaktivirani kvasac, najčešće Saccharomyces cerevisiae. Proizvodi se iz mješavine šećerne trske i repe,...

Začini

Kadulja

    Kadulja ili žalfija je trajni grm iz obitelji Lamiaceae, lat. Salvia officinalis (engl. sage, salvia). Ova izvorno mediteranska biljka, uspijeva u cijeloj Europi od Engleske i Španjolske pa do Turske, te u Aziji i sjevernoj Americi. Danas postoji preko 500 vrsti kadulje. Ime potječe od lat. riječi “salvere” što znači “biti dobroga zdravlja” i “biti spašen”. U srednjem...