Category: Sastojci hrane

Ugljikohidrati

Podjela ugljikohidrata

    Ugljikohidrati (ugljični hidrati, karbohidrati) – velika grupa za prehranu važnih ugljikovih spojeva, naziv potječe od nekadašnjeg pogrešnog shvaćanja da su te tvari spojevi ugljika sa vodom. Dijele se na monosaharide, oligosaharide i polisaharide. 1. Monosaharidi (grč. monos = sam) su najjednostavniji ugljikohidrati, i osim pri stvaranju energije u tijelu, ne mogu se cijepati na manje molekule koje će...

Vitamini

Pantotenska kiselina

    Vitamin B5 odnosno pantotenska kiselina je hidrofilni vitamin koji dio skupine vitamina poznate kao B kompleks. Funkcija Pantotenska kiselina je u organizmu potrebna za sintezu koenzima A (CoA), fosfopanteteina te kao dio acil proteinskog nosioca (ACP) za sintazu masnih kiselina. Time je važna za metabolizam ugljikohidrata i ciklus limunske kiseline te metabolizam masti i proteina, odnosno energetski metabolizam...

Minerali

Jod

    Glavna funkcija joda (kemijski znak: I, engleski naziv: iodine) u organizmu odnosi se na sintezu tiroidnog hormona, proizvoda žlijezde štitnjače. Više od 60% zaliha joda u organizmu nalazi se pohranjeno u štitnjači, žlijezdi koja je ključni regulator metabolizma. Ostatak se nalazi u krvi, mišićima te kod žena u jajnicima. Tiroidni hormon također je među glavnim regulatorima rasta i...

Vitamini

Tiamin

    Vitamin B1 odnosno tijamin (stari naziv aneurin) je hidrofilni vitamin, dio skupine vitamina poznate kao B kompleks. kemijski naziv: tijamin aktivni oblici: tijamin pirofosfat jedinica mjere: miligram dnevna potreba: 1 do 2 mg/dan za zdravu odraslu osobu Vitamin B1 odnosno tiamin (stari naziv aneurin) je hidrofilni vitamin, dio skupine vitamina poznate kao B kompleks. Funkcija Tiamin pirofosfat je...

Vitamini

Niacin

    Vitamin B3 odnosno niacin (ostali manje korišteni nazivi su još i nikotinska kiselina ili nikotinamid) je hidrofilni vitamin dio skupine vitamina poznate kao B kompleks. U neposrednoj je metaboličkoj vezi s triptofanom, iz kojeg se u organizmu može sintetizirati, pa niacin nije vitamin u doslovnom smislu definicije vitamina. Dva su aktivna oblika koji imaju isto vitaminsko djelovanje –...

Vitamini

Riboflavin

    Vitamin B2 odnosno riboflavin je hidrofilni vitamin dio skupine vitamina poznate kao B kompleks. Riboflavin je prekursor koenzima flavin mononukleotida (FMN) i flavin adenin dinukleotida (FAD), koji su potrebni za rad enzima kji se nazivaju flavoproteini. Flavoproteini su uključeni u širok raspon redoks reakcija poput sukcinat dehidrogenaze i ksantin oksidaze. kemijski naziv: riboflavin aktivni oblici: riboflavin, FAD, FMN...