Molibden
Molibden (kemijski znak: Mo) je oligoelement čija je fiziološka funkcija da kao kofaktor sudjeluje u metabolizmu, osobito kod mehanizama detoksifikacije i čišćenja organizma. Tako je kofaktor za aldehid oksidazu koja je uključena u detoksifikaciju purina i pirimidina iz organizma, te ksantin oksidazu, koja je enzim odgovoran za metabolizam mokraćne kiseline. Mokraćna ili urična kiselina je konačni topivi produkt metabolizma proteinskog dušika, koji bi se inače razgradnjom proteina nakupljao u vidu amonijaka, iznimno toksičnog spoja. Metabolizam ksantina je važan put detoksikacije organizma, kojim se iz organizma izbacuju strani spojevi, poput primjerice kofeina. Molibden također ima uticaja na stabilizaciju receptora za glukokortikoide.
Deficit i toksičnost
Nisu zabilježeni slučajevi deficita molibdena, niti toksični simptomi prekomjernog unosa putem hrane. Treba napomenuti da su potrebe na molibdenu vrlo male, mjerljive mikrogramima, a time je i prirodno njegova količina u hrani u mikrokoličinama.
Toksičnost i maksimalne doze
Nove prehrambene preporuke USDA (Američkog ministarstva poljoprivrede) koje su zamijenile RDA vrijednosti kao preporučeni unos molibdena, donose za svaki nutrijent gornju granicu tolerancije unosa (Tolerable Upper Intake Levels). Za molibden je to 2 mg dnevno za odrasle osobe (2000 mcg).
| STAROSNA DOB | TOLERIRANI UNOS MOLIBDENA mg/dan |
| 0-6 mj | – |
| 7-12 mj | – |
| 1-3 g | 300 mcg |
| 4-8 g | 600 mcg |
| 9-13 g | 1100 mcg |
| 14-18 g | 1700 mcg |
| 19-70 g | 2000 mcg |
| TRUDNICE | |
| < 18 g | 1700 mcg |
| 19-50 g | 2000 mcg |
| DOJILJE | |
| < 18 g | 1700 mcg |
| 19-50 g | 2000 mcg |
Preporučeni unos
DRI (Daily Reference Intakes) vrijednosti preporučenog dnevnog unosa molibdena
| DOJENČAD | DJECA | ||
| 0-6 mj | 2 mcg | 1-3 g | 17 mcg |
| 7-12 mj | 3 mcg | 4-8 g | 22 mcg |
| ŽENE | MUŠKARCI | ||
| 9-13 g | 34 mcg | 9-13 g | 34 mcg |
| 14-18 g | 49 mcg | 14-18 g | 43 mcg |
| 19-30 g | 45 mcg | 19-30 g | 45 mcg |
| 31-50 g | 45 mcg | 31-50 g | 45 mcg |
| 51-70 g | 45 mcg | 51-70 g | 45 mcg |
| > 70 g | 45 mcg | > 70 g | 45 mcg |
| TRUDNICE | DOJILJE | ||
| < 18 g | 50 mcg | < 18 g | 50 mcg |
| 19-30 g | 50 mcg | 19-30 g | 50 mcg |
| 31-50g | 50 mcg | 31-50 g | 50 mcg |
Izvori molibdena u hrani
Mlijeko, sušene mahunarke, grašak, orasi i sjemenke, jaja, jetra, rajčice, mrkva i meso su dobri izvori molibdena.
Sadržaj molibdena po tipičnom jediničnom serviranju:
| leća kuhana, 1/2 šalice | 74 mcg |
| grašak, kuhan, 1/2 šalice | 74 mcg |
| obični grah, kuhan, 1/2 šalice | 70-100 mcg |
| crni grah, kuhan, 1/2 šalice | 65 mcg |
| bademi, 1/4 šalice | 11,6 mcg |
| kikiriki, 1/4 šalice | 10,6 mcg |
| kesten, 1/4 šalice | 10,6 mcg |
| cashew orah, 1/4 šalice | 9,5 mcg |
| jogurt, 1 šalica | 11,3 mcg |
| jaje kuhano | 9,0 mcg |
| teleća jetra, 100 g | 8,9 mcg |
| mlijeko, 1 šalica | 5,0 mcg |
| rajčice svježe, 1/2 šalice | 4,5 mcg |
| kravlji sir, svježi, 1/2 šalice | 5,2 mcg |
Autor:
Branimir Dolibašić, dipl.ing., nutricionist
