Pohani kruh

Crna sol, kala namak, slična je ružičastoj himalajskoj soli, prirodno sadrži sumporovodik te miriše na tvrdo kuhana jaja. Koristi se u kuhinji južne Azije za soljenje i začinjavanje mnogih jela, a primjenu je našla u vegan kuhinji gdje daje aromu na jaja u jelima koja ih ne sadrže. Ovdje je primjer pohanog kruha – ali bez jaja.

Sastojci

2 žlice integralnog brašna
1 žlica brašna od slanutka
1,5 žlica suhog prehrambenog kvasca
1/2 žličice crne soli (kala namak)
malo kurkume u prahu
sojino mlijeko, oko 100 ml
2 žlice ulja za pečenje
3 šnite kruha

Priprema

Izradite smjesu za pohanje kruha: dobro umutite dvije vrste brašna sa prehrambenim kvascem, solju, kurkumom i mlijekom. Trebate dobiti smjesu slične konzistencije kao za palačinke. Dolijte onoliko mlijeka koliko je potrebno.
Uvaljajte kruh u smjesu i pecite na dobro zagrijanoj tavi 2-3 minute sa svake strane, dok ne poprimi lijepu boju.

Napomene:
U smjesi koristite sasvim malo kurkume jer je intenzivnog okusa.
Crnom solju možete lagano posoliti pohani kruh kada ga poslužite.

Servirati uz svježe povrće.

Izvor recepta: One Green Planet