Tagged: žitarice

Važni pojmovi

Škrob

    Škrob je polisaharid biljnog podrijetla. Probavljiv je u ljudskom organizmu pa stoga ima važnost u ljudskoj prehrani. U biljkama se nalazi kao rezervni materijal jer efikasno skladišti energiju. Nije sladak. Nakuplja se u sjemenkama žita i gomoljima (pr. krumpir) u obliku škrobnih zrnaca koja su specifična za pojedinu biljnu vrstu. Žito sadrži 66-85%, mahunarke 60%, krumpir 20-30% škroba....

Sastojci recepta

Žitarice i prerađevine

    Recepti koji sadrže žitarice i njihove prerađevine basmati riža Čili cvjetača sa tofuom bjela riža Polpete od riže i špinata Rižoto od vrganja Vegeburger od leće i riže kukuruz u zrnu Zapečeni grah sa sirom palenta Palenta s povrćem pšenične klice Gusti kašasti sok za doručak smeđa riža Odresci od leće Riža s tikvicama zobene pahuljice Čokoladna granola...