Author: Marinela Šajina, dipl.ing. nutricionist

Prilozi / Vegan

Tofuceta

    Prelaskom na vegan prehranu nezaobilazno je otkrivanje novih namirnica i novih načina pripreme hrane, s čime ćete obogatiti prehranu okusima, teksturom i raznovrsnošću. Uz mnoštvo novih jela, moguće je pripremiti čak i vegan verzije namirnica koje su inače isključivo životinjskog podrijetla. Ovo je jedan takav recept, koji naravno neće biti temelj vegan prehrane, ali pruža tu raznovrsnost, kreativnost...

Važni pojmovi

Karnizam

    Karnizam je nevidljivi sustav vjerovanja ili ideologija koja uvjetuje ljude da jedu (određene) životinje. Pojam je uvela američka psihologinja dr. Melanie Joy i definirala u svojoj knjizi Zašto volimo pse, jedemo svinje i nosimo krave. Karnizam je u svojoj biti oprečan veganstvu; ‘carn’ znači ‘meso’ ili ‘od mesa’, dok ‘izam’ označava sustav vjerovanja. Većina ljudi uzima jedenje životinja...

Važni pojmovi

Vitamin PP

    Stari naziv na niacin, vitamin B kompleksa, koji se danas još ponekad koristi. Niacin se danas označava kao B3, jer je treći otkriveni vitamin B kompleksa. Starija literatura ga označava kao “vitamin PP”, “vitamin P-P” ili “PP faktor”, što su skraćenice od engleskog naziva “pelagra-preventive factor” – faktor za prevenciju pelagre. Kada je otkrivena važnost nikotinske kiseline, trebalo...

Predjela / Vegan

Sendviči s povrćem

    U nastavku slijede recepti za pripremu sendviča s povrćem.   Sendvič s povrćem, 1 način Sastojci za jedan sendvič 2 šnite kruha 10 koluta tanko narezanog patlidžana 3 šampinjona 1 manja rajčica 3 lista zelene salate 1 žlica soka od limuna maslinovo ulje sol, papar, češnjak u prahu, origano (svježi ili suhi) Priprema Načinite umak u zdjelici, promiješajte:...

Deserti / Sirovojelstvo

Čokoladna krema

    Ova čokoladna krema je odlična kao desert, također sa svježim voćem kako biste zadovoljili žudnju za slatkim bez grižnje savjesti. Sastojci 2 zrela avokada 2/3 šalice sladila po vašoj želji (pr. javorov sirup) 1/2 šalice kakaa u prahu 1/2 žlice limunovog soka prstohvat himalajske soli Priprema Sve sastojke izblendati do ujednačene konzistencije. Servirati ohlađeno.  

Juhe, variva / Vegan

Juha sa šparogama

    Nakon što se otrgali vrhove divljih šparoga, ostat ćete s popriličnom količinom tvrđih izdanka koje možete koristiti za pripremu juhe – kuhaju se u vodi koja će poslužiti kao temeljac za juhu. Sastojci za 4 tanjura dvije šake vrhova šparoga jedna mrkva dva krumpira sol, papar, peršin 2 žlice brašna 1 režanj češnjaka biljno ulje voda Priprema U...