Tofuceta

Prelaskom na vegan prehranu nezaobilazno je otkrivanje novih namirnica i novih načina pripreme hrane, s čime ćete obogatiti prehranu okusima, teksturom i raznovrsnošću. Uz mnoštvo novih jela, moguće je pripremiti čak i vegan verzije namirnica koje su inače isključivo životinjskog podrijetla. Ovo je jedan takav recept, koji naravno neće biti temelj vegan prehrane, ali pruža tu raznovrsnost, kreativnost i može se koristiti za obogaćivanje drugih jela. Recept pretvara tofu u pancetu, te sam ga stoga nazvala tofuceta. Recept sam pronašla na Youtube kanalu gđe Miyoko Schinner,  gdje je tofu s par začina transformirala u “pancetu”. Gđa Miyoko se u svojim 20-tim preselila iz Japana u SAD gdje je započela transformaciju u veganku te je u svoju tradicionalnu japansku kuhinju uz francusku šarolikost i indijske začine i mirise prevela u vegan verziju koju je svakog petka prezentirala svojim prijateljima. Ljubiteljica dobre hrane i kuhanja, Miyoko Schinner je danas vegan kuharica, autorica i voditeljica kuharskih radionica.

Sastojci

tofu, svježi, bez začina, nekoliko tankih šnita
1 žlica ulja
1 žličica sojinog umaka
1 žličica prehrambenog kvasca
aroma dima

Priprema

Na zauljenu tavu rasporedite tanko narezan tofu (1-2 mm) tako da se ne dodiruje.
Peći do 5 minuta sa svake strane da tofu postane hrskav izvana, dok će sredina još uvijek ostati mekana.
Smanjiti vatru, dodati sojin umak i sve posipati prehrambenim kvascem.
Promiješati tako da se arome ravnomjerno rasporede po tofuu, a zatim dodati aromu dima.

Koristila sam tekuću aromu dima “Liquid smoke” proizvođača Hickory koji ima pumpicu s raspršivačem, tako da se vrlo lako nanosi i dozira na hranu, bez straha da ćete pretjerati. Za ovu količinu raspršila sam aromu dima dva puta.

Izvor recepta:
Youtube kanal gđe Miyoko Schinner, web stranica: artisanveganlife.com