Karoteni
Karoteni su spojevi koji se sintetiziraju samo u biljkama, pigmenti narančasto do crvene boje. Najvažniji predstavnici su: alfa, beta i gama karoten, te likopen. natrag na popis
Category: Važni pojmovi
Kolesterol
Kolesterol je vrsta lipida, a pronađen je u staničnim membranama i krvnoj plazmi životinja. Kao esencijalna strukturna komponenta ulazi u stanične membrane sisavaca, gdje uspostavlja pravilnu permeabilnost i fluidnost stanične membrane. Također, važna je komponenta u sintezi žučnih soli, steroidnih hormona i vitamina D. Kolesterol je glavni sterol sintetiziran kod životinja, ali male količine se sintetiziraju kod drugih eukariota kao što su biljke i gljive. Visoka razina kolesterola u serumu čovjeka povezana je sa bolestima...
Crijevo
Crijevo možemo podijeliti na tanko i debelo crijevo. Takno crijevo (intestinum tenue) sastoji se od: – dvanaesnika (duodenum) – praznog crijeva (jejunum) i – vitog crijeva (ileum) Debelo crijevo (intestinum crassum) sastoji se od: – slijepog crijeva (caecum) – crvuljka (apendix) – obodnog debelog crijeva (uzlazni ili colon ascedens, poprečni ili transversum, silazni ili descedens, sigmoidalni ili sigmoideum) i – ravnog crijeva (rectum) tanko crijevo...
Glikogen
Glikogen je polisaharid glukoze, koji u životinjskim stanicama služi za pohranu glukoze. Glikogen primarno nastaje u stanicama jetre i mišića, ali može nastati i u stanicama mozga i želuca. Glikogen je analogan škrobu, manje razgranatom polimeru glukoze kojeg nalazimo kod biljaka, te se često naziva životinjski škrob, dok mu je struktura slična amilopektinu. Glukoza se iz glikogena brzo...
Akrilamid
Kemijska tvar koja se može naći u škrobnim namirnicama nakon termičke obrade na visokim temperaturama: prženjem i pečenjem. Pronađen je u krumpirovom čipsu, pomfritu, kruhu, riži, nekim vrstama dvopeka i keksa, proizvodima od kukuruza, a posljednja istraživanja upućuju na to da i kava pripada u potencijalno rizičnu hranu. Otkriven je 2002 u Švedskoj. Akrilamid je opasan toksin za...
Leptin
Naziv leptin (grč. “leptos” – mršav) je hormon koji smanjuje apetit, a izlučuje ga masno tkivo. Primijećeno je da obezne osobe imaju neobično visoku razinu leptina – ali ne mršave, odnosno rezistentne su na leptin, slično kao što su i osobe oboljele od dijabetesa rezistentne na djelovanje inzulina. U takvom stanju, tijelo jednostavno ne prepoznaje signal sitosti i...
