Crtice iz nutricionizma

~ Antibiotik tetraciklin se koristi u uzgoju peradi kako promotor rasta, iako dovodi do rezistencije na antibiotike kod čovjeka (koristi se u SAD, u EU je zabranjen početka 2006. godine).

~ Trudnice koje koriste antibiotik tetraciklin mogu uzrokovati mrlje na mliječnim zubima djeteta, a ako ga koriste djeca od rođenja do šest-sedam godina može doći do oštećenja trajnih zuba.

~ Ukupna količina soje i žitarica davana stoci u SAD-u mogla bi prehraniti sve ljude na planetu otprilike pet puta.

~ Prema FAO, uzgoj stoke odgovoran je za oko 18% ukupnog ispuštanja stakleničkih plinova – zbog vrlo velike količine energije potrošene za proizvodnju umjetnog gnojiva, sječe prašuma za pašnjake i uzgoj hrane za stoku, te velike količine metana oslobođenog iz balege stoke.

~ Ako jedete bjelanjak oko 5 do 35% proteina se ne probavi i apsorbira. Umjesto toga, završavaju u debelom crijevu gdje su podložni procesu putrefakcije.

~ Mačke same proizvode vitamin C.

~ Žene koje čitaju deklaracije na prehrambenim proizvodima imaju prosječno 4,5 kg manje u usporedbi sa ženama koje ne obraćaju pozornost na deklaracije.

~ Kina je najveći proizvođač vitamina C – proizvodi preko 90% ukupne svjetske količine ovog vitamina.

~ Potrebno je 500 kalorija iz fosilnih goriva za proizvodnju 100 kalorija piletine i mlijeka.
Potrebno je 1600 kalorija iz fosilnih goriva za 100 kalorija govedine.
Potrebno je 50 kalorija iz fosilnih goriva za proizvodnju 100 kalorija biljne hrane.

~ Američki način prehrane zahtijeva proizvodnju četiri puta više žitarica po osobi no što je to u prosječnoj Indijskoj prehrani. Kada bi cijela svjetska populacija jela toliko mesa kao što to čine zapadnjaci, bilo bi potrebno 2/3 više zemlje no što se sada koristi. Povećana potražnja za vodom, gnojivima i pesticidima s usporednim zagađenjem bila bi neodrživa što bi dovelo do devastacije naše planete.

~ Vegetarijanci imaju niže razine kolesterola, manju pojavu obeziteta i hipertenzije, te manje drugih zdravstvenih problema koji se pojavljuju u osoba koje konzumiraju meso.

~ U SAD-u manje od četvrtine odraslih osoba konzumira dnevne preporučene količine voća i povrća – hrane koja smanjuje rizik od bolesti srca i raka.

~ U SAD-u zasićene masnoće i kolesterol iz govedine, svinjetine, mliječnih proizvoda, peradi i jaja uzrokuju oko 63.000 smrti od infarkta srca godišnje.

~ 150 litara vode potrebno je da bi se proizveo 1 kg pšenice, a za 1 kg mesa potrebno je 15.000 litara vode.

~ Za proizvodnju jedne litre kravljeg mlijeka potrebno je 628 litara vode, za bademovo mlijeko 371 litra, za rižino mlijeko 270 litara, za zobeno mlijeko 48 litara i za sojino mlijeko 28 litara.

~ Količina vode potrebna za proizvodnju 10 kg odrezaka jednaka je količini vode koju jedna prosječna obitelj konzumira u cijeloj godini.

~ 50% od ukupne svjetske potrošnje vode troši se u svrhu masovnog uzgoja stoke.

~ Oko 70 posto raspoložive vode na Zemlji koristi se u poljoprivredi. Znanstvenici upozoravaju da, ako se u zapadnim zemljama nastave sadašnji trendovi i sadašnji način prehrane, do 2050., kada se na Zemlji očekuje devet milijarda ljudi, povećat će se pritisak na već ugrožene izvore vode i obradive površine i nedostajat će vode za proizvodnju hrane.

~ U SAD-u životinje pojedu preko 80 posto kukuruza i preko 95 posto zobi. Samo stoka u svijetu pojede količinu hrane dovoljnu da zadovolji kalorijske potrebe 8,7 milijardi ljudi – više nego što broji cjelokupna populacija ljudi na Zemlji.

~ Više od 160 tisuća građana Hrvatske hrani se vegetarijanski ili veganski.

~ 2001. godine u cijelom svijetu korišteno je ukupno oko 2,29 milijuna tona (2,29 x10⁹ t) aktivnih sastojaka pesticida za potrebe poljoprivrede.

~ Pri izlovu škampi odbacuje se 5 kg uzgrednog ulova po svakom kilogramu ulovljenih škampa (uzgredni ulov – određene vrste riba, kornjača, dupina, morskih ptica i drugih životinja se smjesta baca natrag u more, a većina tih životinja je prilikom odbacivanja uglavnom mrtva ili teško ranjena).

~ Nedavno istraživanje na Sveučilištu Duke pokazalo je da se godišnje ubije preko 300.000 morskih kornjača samo zbog komercijalnog ribolova.

~ Zapanjujućih 50% svjetskog ulova ribe daje se bespotrebno zatočenim životinjama iskorištavanim radi hrane, a ne ljudima.

~ Lososi iz kaveznog uzgoja u Škotskoj stvaraju istu količinu tekućeg otpada kao i osam milijuna ljudi, što je mnogo više od ljudske populacije Škotske.

~ Prema podatcima FAO oko 30% svjetske proizvodnje slatkovodne i morske ribe potječe od industrijskih ribljih farmi.
U SAD-u brojke govore da je 40% škampa, rakova i školjaka, te 90% lososa i 60% slatkovodne ribe iz uzgoja.

~ McDonald’s troši i do 500 mlijuna dolara po samo jednoj promidžbenoj kampanji, a Nacionalni Institut za Rak (National Cancer Institute) godišnje troši samo milijun dolara na promidžbu prehrane koja uključuje pet dnevnih obroka od voća i povrća.

~ Svake godine propadne jedna trećina ukupno proizvedene hrane. Prema procjeni UN-a količina propale hrane ekvivalentna je polovini svjetske godišnje proizvodnje žitarica.

~ GM soja sadrži rezidue herbicida glifosata i njegov razgradni produkt AMPA, u prosjeku oko 9 mg/kg. Ta je količina veća od količine tipičnih vitamina u soji.

~ Amerikanci godišnje u prosjeku pojedu 87 kilograma GM hrane.

~ Namirnice ljubičaste i plave boje sadrže mnoštvo antioksidanata, te stoga mogu pridonijeti zdravom starenju, sprečavanju gubitka pamćenja i smanjenju rizika od pojave raka. Konzumirajte namirnice ovih boja, a to su:
-voće: kupine, borovnice, svježe i suhe šljive, crno grožđe, ljubičaste smokve
-povrće: patlidžan, ljubičasti kupus
-mahunarke: sve mahunarke tamne boje

~ 70% žitarica u SAD-u troši se na ishranu životinja.

~ U prosjeku je potrebno 2,7 kg proteina iz stočne hrane da se dobije 450 grama proteina mesa.

~ U studiji iz 2011. godine u kojoj je testirano svježe meso u prometu, američka FDA utvrdila je da gotovo 2/3 pilećih prsa i 44% mljevenog mesa sadrži bakterije koje su rezistentne na antibiotik tetraciklin.

~ 80% svih antibiotika u SAD-u se koristi u uzgoju životinja. Većina ovih lijekova se ne upotrebljava za tretman bolesnih životinja već zbog prevencije bolesti i bržeg dobivanja na težini: antibiotici su između ostaloga poznati po tome što promoviraju rast kada se daju zdravoj stoci.

~ 1997. godine Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) potvrđuje da je obezitet globalna epidemija. Za 2005. godinu SZO je predvidjela najmanje 400 milijuna odraslih (9.8%) osoba s obezitetom. Za 2008. godinu SZO tvrdi da je 1,5 milijardi osoba starijih od 20 godina prekomjerne tjelesne težine, od toga je 200 milijuna muškaraca i 300 milijuna žena obezno.

~ Pet snažnih antibiotika koje imate u kući: kadulja, cimet, med, klinčić i češnjak!

~ Američki proizvođači mesa godišnje troše 13.000.000 kg antibiotika (80% od svih prodanih antibiotika u SAD-u). Samo 14% od te količine se koristi za terapeutske svrhe.

~ U SAD-u je trenutno dozvoljeno korištenje 3000 prehrambenih aditiva.

~ Na marketing Oreo keksa u 2008. godini potrošeno je 57 milijuna dolara (više od 250 milijuna kuna), novac je utrošen na kampanje na društvenim mrežama, televiziji i live eventima.

~ Članovi Svjetske trgovinske organizacije (WTO – World Trade Organization), dozvoljavaju promet genetski modificiranih organizama. Hrvatska je član WTO-a od 30.11.2000. godine, a EU je također član WTO-a.

~ GM hrana je prvi puta puštena u prodaju 1997-1998. godine u SAD-u.