Kazeomorfini

Kazeomorfini su opoidni peptidi koji nastaju iz mlijeka, odnosno probavnom proteina kazeina. Sadrže pet do deset aminokiselina.

Biološka aktivnost opoidnih peptida ovisna je o receptoru na kojega se vežu, npr. u mozgu se vežu na iste receptore gdje se vežu morfin i heroin. Neki istraživači vjeruju da su ti peptidi potrebni za osiguranje opstanka hranjenja sisavaca, odnosno veze majka-potomak. Također, produljuju vrijeme pražnjenja želuca.

Izvori u hrani su kravlji sirevi ( posebno s plemenitim plijesnima), mlijeko, a manjim dijelom fermentirani mliječni proizvodi.

• natrag na popis