Lazanje s crvenom lećom

Radeći nekoliko puta lazanje od povrća, uvijek je jelo ispadalo kiselo od dodatka umaka od rajčice – iako su to recepti zahtijevali. Više mi se činilo da jedem tjesteninu sa šalšom, a ne lazanje s kremastim umakom i aromom muškatnog oraščića. Ovdje sam probala iskoristiti crvenu leću i kremu za kuhanje od zobi koje sam imala pri ruci, i rezultat je bio odličan. Uvijek me iznenadi tih par žlica leće koje pri kraju kuhanja zauzmu gotovo cijeli lonac!

Sastojci
za jednu manju keramičku posudicu, za dvije osobe

1/4 luka
nekoliko kockica zamrznutog povrtnog temeljca (oko 0,5 dl)
5 komada šampinjona
3 žlice crvene leće
3 žlice umaka od rajčice
sol, papar, muškatni oraščić, češnjak
1 dl kreme za kuhanje od zobi “The Original Oatly!”
3 suhe lazanje
vegan parmezan

Priprema

Na povrtnom temeljcu izdinstati luk (bez ulja!), a zatim dodati nasjeckane gljive. Nastaviti dinstati dok voda ne ispari i gljive omekšaju.
Dodati crvenu leću, zaliti vodom i kuhati 20-ak minuta.
Dodati umak od rajčice, sol, papar, muškatni oraščić, malo češnjaka. Ukuhati još par minuta da se sastojci dobro prožmu, ali umak mora ostati dosta tečan jer mora poslužiti za kuhanje lazanja.
Izdvojiti pola umaka i izraditi štapnim mikserom te vratiti u posudu.
U keramičku posudu za pečenje staviti par žlica umaka i sloj suhih lazanja. Zaliti umakom, povrh toga staviti kremu za kuhanje od zobi, lagano posoliti, posuti muškatnim oraščićem u prahu i vegan parmezanom. Napraviti još dva sloja dok ne potrošite sastojke.
Dobro zatvoriti alu-folijom i staviti peći oko 25 minuta na 180 C. Skinuti foliju i zapeći.
Kod serviranja posuti vegan parmezanom, poslužiti uz svježu salatu.

Krema za kuhanje od zobi “The Original Oatly!” je ustvari slatko vrhnje za kuhanje pripremljeno od zobi (kupljeno u Bio&Bio). Ova je krema za kuhanje dobro preuzela ulogu bešamela, samo treba lagano posoliti jer je slatkastog okusa.
Vegan parmezan je smjesa izmiksanog indijskog oraščića i prehrambenog kvasca s mrvicom soli.