15. kolovoz
1911. – U SAD-u je komercijalizirana hidrogenirana masnoćnoca Crisco. natrag na kalendar
Tagged: hidrogenirana masnoća
7. studeni
2013. – Američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) objavila je da parcijalno hidrogenirana ulja, primarni izvor trans-masnoća u prerađenoj hrani nisu više na listi sigurnih dodataka hrani (GRAS – Generally Recognised As Safe). Iako je potrošnja trans masnoća u konstantnom padu u posljednje dvije dekade još i dalje ostaje javnozdravstveni problem, te FDA smatra da daljnje smanjenje...
Shortening “Crisco”
Shortening – polutvrda masnoća namijenjena proizvodnji pekarskih proizvoda uvela je tvrtka Procter & Gamble 15. kolovoza 1911. godine pod komercijalnim nazivom “Crisco”. Ovom hidrogeniranom biljnom masnoćom zamijenila se potreba na životinjskim masnoćama i maslacem, te su pekarski proizvodi dobili na svježini, čvrstoći i prhkosti. Hidrogenacija je prvobitno korištena na ulju sjemenki pamuka kako bi se dobila sirovina za...
