Category: Nutricionizam

Važni pojmovi

Metabolizam i potreba na energiji

  Metabolizam je ukupnost bioloških, fizikalnih i biokemijskih reakcija i procesa koji se u organizmu odvijaju na nivou tkiva i stanice. Metabolizam uključuje unos, razgradnju, dobavu, apsorpciju, iskorištenje, preradu hranjivih tvari u svrhu iskorištavanja energije za životne procese. Metabolizam svake osobe je različit, te se mijenja ovisno o njenoj dobi, visini, težini, sastavu tijela (primarno udio mišića i masnog tkiva),...

Ostali načini prehrane

Prehrana prema metaboličnom tipu

    Tridesetih godina prošlog stoljeća zubar Weston Price započeo je svoja istraživanja širom svijeta kako bi pronašao vezu između modernog načina uzimanja hrane i kroničnih degenerativnih bolesti. Otkrio je da niti jedan način prehrane ne može biti jednak za sve ljude, a tome su uzroci velike varijacije u klimi, lokalnoj hrani, okolišnim uvjetima, nasljednim karakteristikama, genetici i kulturi. Kasnije...

Važni pojmovi

Glutaminska kiselina

    Glutaminska kiselina je jedna od 20 aminokiselina koje sudjeluju u izgradnji proteina čovjeka. Kodoni za glutaminsku kiselinu su GAA i GAG. Karboksilni anion i soli glutaminske kiseline nazivaju se glutamati. Glutaminska kiselina je neesencijalna aminokiselina. U živčanom sustavu glutamat je važan neurotransmiter. Glutaminsku kiselinu je otkrio i identificirao 1866.g., njemački kemičar Karl Heinrich Leopold Ritthausen. natrag na popis...

Važni pojmovi

Sulforafan

    Sulforafan spada u skupinu biljnih tvari pod nazivom izotiocijanati koji imajuvisoku biološku aktivnost. Sulforafan je najjači pokretač detoksifikacijskih enzima jetre i djeluje zaštitno na zdrava tkiva. Brokula je povrće koje daje najviše sulforafana, slijede ju keleraba i cvjetača. No sulforafan kao takav nije prisutan u ovom svježem povrću – već nastaje tek kada se biljka kida, ošteti ili...

Važni pojmovi

N-glikolilneuraminska kiselina

    N-glikolilneuraminska kiselina skraćeno: Neu5Gc, je monosahardid s 9 ugljikovih atoma koji se može naći u tkivima sisavaca. Čovjek ne sintetizira Neu5Gc, pretpostavlja se da je izmjena na genu koja omogućuje njenu sintezu nastala prije 2-3.000.000 godina. Primati, čovjekovi najbliži srodnici, mogu proizvoditi N-glikolilneuraminsku kiselinu. Neu5Gc je vrlo slična poznatoj N-acetilneuraminskoj kiselini (Neu5Ac) koja u stanici služi za proizvodnju...

Važni pojmovi

Nutrijenti

  Nutrijent je kemijska tvar koja je potrebna organizmu za život, rast i razvoj, ili tvar koja organizmu treba za metaboličke procese, a dobivaju se iz okoliša. Nutrijenti se koriste za izgradnju, održavanje i popravak tkiva, regulaciju tjelesnih procesa, ili se metaboliziraju i koriste kao energija. Nutrijenti za čovjeka nalaze se u hrani i piću, a po sastavu su ugljikohidrati,...