Vegan Budwig doručak

U nastavku je bazni recept za Budwig doručak u vegan varijanti koji se vrlo lako i brzo priprema. Laneno ulje bogato omega-3 masnim kiselinama i miješa se s jogurtom od soje – ova faza je ključna u cijelom receptu. Miksanjem se stvara veza između masnih kiselina koji se nalaze u lanenom ulju (omega-3) i proteina koji sadrže sumpor iz jogurta, te dolazi do boljeg iskorištenja esencijalnih masnih kiselina. Najbolji izbor pri kupnji namirnica za ovaj recept su sve ekološke namirnice, budući da je se ovakav doručak, u kombinaciji s drugim preporukama Budwig protokola koristi za liječenje teških bolesti poput raka. Vegetarijanska verzija ovog recepta.

Sastojci

3 žlice jogurta od soje
2 žličice lanenog ulja
1/2 zrele banane
2 žličice heljde
2 žličice sjemenki suncokreta
sok od 1/2 limuna
nasjeckano sezonsko voće

Priprema

Dobro izmiksati štapnim mikserom jogurt i laneno ulje.
Dodati pola zrele banane, heljdu, suncokret i sok od pola limuna, a zatim dobro izmiksati štapnim mikserom.
Preliti kremu preko nasjeckanog sjeckanog voća i promiješati.

Napomene:

Laneno ulje brzo oksidira, zato ga je potrebno čuvati u hladnjaku.

Varijacije sa sastojcima – Sojin jogurt i laneno ulje čine temeljne sastojke, ostali se mogu mijenjati kako slijedi:
-banana je potrebna kako bi dala slatkoću ovom doručku, a umjesto nje se može koristiti rižin slad, sirup agave, grožđice, suhe datulje ili med (nije vegan sastojak);
-heljda se može zamijeniti zobenim pahuljicama;
-sjemenke suncokreta se mogu zamijeniti drugim sjemenkama, npr. bučino sjeme, ili s orašastim voćem (lješnjak, badem, orah).

Članak i fotografija je objavljeni su 21.03.2017 na portalu Elegant.hr.