Tofu s lukom i svježom paprikom (obrok)
Ovaj obrok je sastavljen prema pravilima Prehrane u zoni, koju je osmislio Barry Sears. Kompletan obrok za tipičnu ženu sastoji se od 3 bloka (3 bloka proteina + 3 bloka masti + 3 bloka ugljikohidrata), te održava koncentraciju glukoze u krvi nekoliko sati, utječe na održavanje težine i mršavljenje, te se ne pojavljuje osjećaj umora nakon jela.
Sastojci za 3 bloka (za kompletan obrok)
126 g svježeg tofu-a (3 P)
70 g luka (0,5 U)
200 g svježe paprike (crvene i zelene) (1 U)
1 mala žličica maslinovog ulja (3 M)
100 ml soka od naranče (1,5 U)
2 žličice sojinog umaka, shoyu
sol, ako je potrebno
1/2 male žličice harisse
1/4 male žličice češnjaka u prahu
1/2 male žličice crvene paprike u prahu
Priprema
Blok tufua od 126 grama dobro pritisnite da bi otpustio suvišnu vodu, te narežite na kocke brida cca 1 cm.
Luk i svježu papriku narežite na veće komade.
U tavu stavite jednu žličicu maslinovog ulja, dodajte narezani tofu i pržite povremeno miješajući da ne zagori.
Također dodajte i dvije žličice sojinog umaka kojeg ste razrijedili s isto toliko vode.
Kada tofu upije sve tekućinu i dobije boju, dodajte povrće.
Dalje radite na slabijoj vatri, dodate harissu, češnjak u prahu, i crvenu papriku, te miješajte 10-ak minuta dok povrće ne dobije boju.
Provjerite začinjenost, eventualno dodajte još soli ili sojinog umaka.
Tofu i povrće servirajte u velikom tanjuru, a uz obrok, da bi bio uravnotežen popijte 100 ml soka od naranče (možete ga razrijediti s isto toliko vode).
