Category: Nutricionizam

Vegetarijanstvo i veganstvo

Nekoliko razloga zašto biti vegetarijanac

    Prehrana bazirana na mesu konstantno sadrži velike količine zasićenih masti, životinjskih bjelančevina i kolesterola koji podižu razinu kolesterola u krvi – znak upozorenja za srčanu bolest i srčani udar. Da bi se proizveo 1 kg mesa potrebno je oko 200.000 litara vode, dok za proizvodnju 1 kg pšenice treba samo 110 litara vode. Već sama goveda, ne uključujući...

Važni pojmovi

Sekretin

    Sekretin je hormon u probavnom sustavu koji regulira izlučivanje probavnih sokova u dvanaesniku i ravnotežu vode u čitvaom tijelu. Sekretin izlučuju S-stanice Lieberkühnovih kripti u dvanesniku i u manjem broju u tankom crijevu, a regulira pH sadržaja u dvanaesniku mijenjajući izlučivanje želučane kiseline i bikarbonata. Sekretin je prvi hormon izoliran u probavnom sustavu, a izolirali su ga 1902. g....

Trudnoća i dojenje

Dojenje štiti od alergija

    Liječnici, a među njima i alergolozi slažu se da bi djecu kojoj prijete alergije majke trebale dojiti najmanje četiti do šest mjeseci. Sluznica crijeva u dojenčadi te dobi vrlo je propusna za strane bjelančevine koje bi poslije mogle pokrenuti cijeli niz alergijskih reakcija. Svojedobno se smatralo da dojenje gotovo potpuno sprečava kasniju pojavu alergijskih bolesti. Danas se zna...

Važni pojmovi

Karotenoidi

    Karotenoidi su pigmenti žute do crvene boje, derivati izoprena s velikim brojem dvostrukih veza. Karotenoidi se dijele na: – karotene: alfa, beta i gama karoten, likopen Karoteni nastaju samo u biljkama, ali se nalaze u malim koncentracijama u mliječnoj masti i maslacu i daju im boju. Životinje slabo metaboliziraju karotenoide, te se oni nakupljaju u masnoćama: tipična obojenost masnog tkiva...

Važni pojmovi

Karoteni

    Karoteni su spojevi koji se sintetiziraju samo u biljkama, pigmenti narančasto do crvene boje. Najvažniji predstavnici su: alfa, beta i gama karoten, te likopen. natrag na popis  

Važni pojmovi

Kolesterol

    Kolesterol je vrsta lipida, a pronađen je u staničnim membranama i krvnoj plazmi životinja. Kao esencijalna strukturna komponenta ulazi u stanične membrane sisavaca, gdje uspostavlja pravilnu permeabilnost i fluidnost stanične membrane. Također, važna je komponenta u sintezi žučnih soli, steroidnih hormona i vitamina D. Kolesterol je glavni sterol sintetiziran kod životinja, ali male količine se sintetiziraju kod drugih eukariota kao što su biljke i gljive.   Visoka razina kolesterola u serumu čovjeka povezana je sa bolestima...