Glikozid

Glikozid je molekula koja se sastoji od dva dijela: jedne molekule šećera vezane za ne-ugljikohidratni dio, najčešće malu organsku molekulu.

Glikozidi igraju važnu ulogu u živim organizmima. Rasprostranjeni su u biljkama gdje ulaze u sastav biljnih pigmenata, a neke biljne porodice su posebno bogate glikozidima. Biljke pohranjuju glikozide u inaktivnom obliku, koji se aktiviraju enzimskom hidrolizom ako se pokaže potreba za njihovom upotrebom.

Mnogi se biljni glikozidi koriste radi ljekovitih svojstva, našli su svoju primjenu u farmaciji kao farmakološki aktivne tvari. Organizmi životinja i biljaka izlučuju otrovne tvari iz svojih organizama u obliku glikozida.

U hrani se nalaze samo u tragovima, najviše u mesnatim dijelovima plodova voća i povrća. Ima ih i u sjemenkama, kao što su npr. amigdalin iz gorkog badema.

• natrag na popis