Juha od brokule, više recepata
Izvrsna juha za sve one koji vole ovo povrće, u nekoliko varijanti.
Juha od brokule, 1. način (vegetarijanski)
Sastojci
0,750 kg brokule (cca jedan veći komad)
2 dl kiselog vrhnja
2 žumanjka
1 žlica brašna
1 dl slatkog vrhnja
50 g maslaca
Priprema
Brokulu očistiti, podijeliti na cvjetove i skuhati u slanoj vodi.
Izvaditi iz vode, nekoliko kuhanih cvjetova sačuvati za ukras, a ostatak usitniti.
Pomiješati brašno s kiselim vrhnjem i staviti u vodu u kojoj se kuhala brokula. Prokuhati pa vratiti usitnjenu brokulu.
Žumanjke promiješati sa slatkim vrhnjem i maslacem, podijeliti u tanjure, pa preko toga preliti vruću juhu.
Ukrasiti cvjetovima brokula, a po želji i listićima prženog badema.
Juha od brokule, 2. način (vegetarijanski)
Sastojci
jedna brokula
3 žlice ulja
1 žlica brašna
1/2 luka
2 češnjaka
malo peršina
1/2 dl kiselog vrhnja
sol, papar
Priprema
Nasjeckanu brokulu staviti kuhati u litru posoljene vode, kuhati dok ne omekša.
Na biljnom ili maslinovom ulju popržiti brašno, dodati nasjeckani luk, češnjak i peršin.
Zaliti vodom od kuhanja brokule, te dodati kuhane brokule i pustiti da zakuha.
Dodati vrhnje i dobro izmiksati štapnim mikserom.
Začiniti solju i paprom po okusu.
Juha od brokule, 3. način (bez masti, vegan)
Sastojci
jedna brokula
jedna šalica povrtnog temeljca
pola glavice luka
dva krumpira
malo peršina
sol, papar
Priprema
Brokulu, krumpir i luk nasjeckati na komadiće i staviti kuhati u posudu u koju ste ulili povrtni temeljac.
Doliti vode da pokrije povrće i kuhati dok povrće omekša.
Izmiksati štapnim mikserom, posoliti i popapriti.
Kod seriviranja ukrasiti svježim peršinom.
Juha od brokule, 4. način (bez masti, vegan)
Sastojci
jedna brokula
jedna šalica povrtnog temeljca
jedna žličica luka u prahu
dva krumpira
malo peršina
sol, papar
1-2 žličice svijetle miso paste
Priprema
Brokulu i krumpir nasjeckajte na komadiće i staviti kuhati u posudu u koju ste ulili povrtni temeljac.
Doliti vode da pokrije povrće i kuhati dok povrće omekša.
Izmiksati štapnim mikserom, posoliti i popapriti, dodati svjetli miso, izmiksati još jednom.
Kod seriviranja ukrasiti svježim peršinom.
