Masti i ulja, podjela

Podjela masnoća

Prema izvoru:

– životinjske
svinjska mast, goveđi loj, guščja mast, maslac, mliječno maslo, ghee maslac

-biljne
maslinovo ulje, repičino ulje, suncokretovo ulje, kikirikijevo ulje, sezamovo ulje, kokosovo ulje i mast, palmino ulje, sojino ulje

Prema sastavu:

– zasićene masti

– nezasićene masti
jednostruko nezasićene masne kiseline, višestruko nezasićene masne kiseline, esencijalne masne kiseline

Prema načinu dobivanja:

– hidrogenizirane masti
margarin, biljna mast

– hladno prešana ulja
laneno ulje, bučino ulje, djevičansko maslinovo ulje, ulje Canola repice