Punjeni patlidžani

Punjeni patlidžani su odlični tek pečeni, kao i hladni. Ovaj recept sadrži vrlo malo sastojka, ali je zato bogat okusom.

Sastojci

2 patlidžana
1 šalica umaka od rajčice ili 2 manje rajčice
1 mala tikvica
1 poriluk ili pola luka
1 češanj češnjaka
malo ljute papričice (čili)
2-3 šampinjona ili malo suhih vrganja
maslinovo ulje
začini: sol, papar, suhi peršin

Priprema

Patlidžan isjeći na polovice, izdubiti unutrašnjost. Posoliti izdubljene polovice i ostaviti da stoji 10 minuta.
Za to vrijeme na luku popržiti nasjeckani poriluk ili luk, dodati češnjak, dodati narezane pečurke ili namočene nasjeckane vrganje. Promiješati i dodati nasjeckanu unutrašnjost patlidžana. Začiniti solju, paprom, suhim peršinom i ljutom papričicom.
Oprati polovice patlidžana i staviti ih u posudu za pečenje (posudu nije potrebno namazati uljem). Napuniti patlidžane pripremljenom smjesom, a na vrh dodati dvije-tri žlice umaka od rajčica ili zgnječene svježe rajčice.
Peći 20-30 minuta. Pečeno je kada patlidžani omekšaju.