Author: Marinela Šajina, dipl.ing. nutricionist

Etiketka

Etiketka # 17

    Sastojci na pakovanju prehrambenog proizvoda su sljedeći: šećer kiselina: limunska kiselina regulator kiselosti: natrij-hidogenkarbonat prirdna aroma limuna vitamin C vitamin E niacin zgušnjivač: E414 kalcij-pantotenat vitamin B1 vitamin B2 vitamin B6 vitamin B12 folna kiselina O kojoj se hrani radi? Pošaljite odgovor!  

Hrana i suplementi

Namakanje leće

    Zanima me da li se treba namakati crvena leća radi uklanjanja fitinske kiseline i ako da, na koji način? – Tina Odgovor Biljke normalno proizvode raspon sekundarnih metabolita za zaštitu od biljojeda, insekata i patogena koje se u znanosti o prehrani nazivaju anti-nutrijenti zbog svojeg negativnog utjecaja na nutritivni status. Leguminoze (grah, grašak, kikiriki, soja, slanutak, leća, bob)...

Predjela / Vegan

Vegan sir

    U nastavku donosimo recepte koji mogu biti zamjena za kupovne vegan sireve, te su odličan izbor za osobe koje ne toleriraju laktozu. Ove biljne verzije sira se mogu rezati i omekšavaju (tope se) na većoj temperaturi, kada pripremate tost ili pizzu. Možete eksperimentirati dodatkom tahini paste za oštriji okus i delikatesnog kvasca za intenzivniju aromu sira (npr. u...

Sokovi, smutiji / Vegan

Vodeni kefir – tibicos

    Sastojci za osnovni recept 2 šalice vode 2 žlice vodenih “kristala” kefira 1 žlica smeđeg šećera 1 žlica šećerne melase 1 suha datulja ili jedna žličica suhih grožđica (ne-sumporeno suho voće) Priprema “Kristali” vodenog kefira: “Kristale” ćete nabaviti od nekoga tko već pravi ovaj napitak. Kako se “kristali” brzo razmnožavaju i povećavaju volumen, vjerojatno ćete lako pronaći nekoga...

Etiketka

Etiketka # 16

    Sastojci na pakovanju prehrambenog proizvoda su sljedeći: voda sokovi više vrsta voća iz koncentriranih sokova (jabuka, bazga-bobice, borovnica 1%) šećer kiselina: limunska kiselina stabilizator: guma arabika biljno ulje aroma konzervans: natrijev benzoat, kalijev sorbat sladila: aspartam, acesulfam K vitamini (B6, B12, folna kiselina, pantotenska kiselina, niacin, biotin) bojilo: brilliant blanck BN O kojoj se hrani radi? Pošaljite odgovor!...

Fitotvari i drugi sastojci

Lignani

    Lignani su bioaktivne, ne-nutritivne, ne-kalorične polifenolne tvari iz biljaka čija je najveća koncentracija u sjemenkama lana i sezama, a manja u žitaricama, drugim sjemenkama, voću i povrću. Lignani imaju slabo estrogensko djelovanje te se radi te karakteristike svrstavaju u fitoestrogene. Lignani ne spadaju u biljna vlakna. Lignane ne valja brkati s ligninima jer se radi vrlo različitim molekulama....