N u t r i c i o n i z a m . c o m hrana, prehrana i zdravlje

Minerali

Magnezij

    Četiri glavne uloge magnezija (kemijski znak: Mg) su kontrakcija mišića, energetski metabolizam, prijenos živčanih signala i mineralizacija kosti. U metabolizmu je on neophodan kofaktor za rad preko 300 enzimskih sustava. Među njima su katalitički enzimi u sintezi masnih kiselina, proteina i metabolizmu glukoze. Status magnezija vezan je za promet i regulaciju kalcija, uz regulaciju parathormona. Izlučivanje parathormona i...

Važni pojmovi

Beta-oksidacija

    Beta oksidacija je metabolički proces razgradnje masnih kiselina do acetil koenzima A, koji tada spremno ulazi u proces staničnog disanja u svrhu dobivanja energije preko ATP-a. Suprotno od beta oksidacije je sinteza masnih kiselina, lipogeneza. natrag na popis  

Važni pojmovi

Biotin

    Biotin, vitamin H – sudjeluje u metabolizmu energije, masnih kiselina i sintezi nukleinskih kiselina. Biotin je dio nekoliko enzimskih sistema i igra kritičnu ulogu u sintezi aminokiselina i glukoze. Najveći proizvođač biotina je Kina, s čak 80% ukupne svjetske proizvodnje. natrag na popis    

Lipidi

Kemijska klasifikacija lipida

    Kemijska klasifikacija lipida 1. jednostavni lipidi voskovi – pravi voskovi – kolesterol i sterolni esteri – vitamin A esteri – vitamin D esteri neutralne masti – trigliceridi – poligliceridi 2. konjugirani/polarni lipidi fosfolipidi (sadrže fosfatnu skupinu i molekulu masti) cerebrozidi (sadrže ugljikohidrat i molekulu masti) sulfolipidi (sadrže sulfatni nastavak) 3. derivirani lipidi masne kiseline masni alkoholi masni aldehid...

Lipidi

Masne kiseline

    Masne kiseline su sastavni dio masnoća u hrani gdje se pojavljuju u više oblika. Iako je razlika među njima u nekim slučajevima i minimalna, utjecaj na zdravlje može biti vrlo različit. Što su masne kiseline? Masne kiseline su organske kiseline, sastavljene su od atoma ugljika, vodika i kisika. Većina prirodnih masnih kiselina ima paran broj ugljikovih atoma. Zasićene...

Ugljikohidrati

Podjela ugljikohidrata

    Ugljikohidrati (ugljični hidrati, karbohidrati) – velika grupa za prehranu važnih ugljikovih spojeva, naziv potječe od nekadašnjeg pogrešnog shvaćanja da su te tvari spojevi ugljika sa vodom. Dijele se na monosaharide, oligosaharide i polisaharide. 1. Monosaharidi (grč. monos = sam) su najjednostavniji ugljikohidrati, i osim pri stvaranju energije u tijelu, ne mogu se cijepati na manje molekule koje će...