N u t r i c i o n i z a m . c o m hrana, prehrana i zdravlje
10.12.2005. – Nitriti, konzervansi koji se upotrebljavaju u mesnim prerađevinama, pokazuju in vitro reakciju s bjelančevinama kolagenom i elastinom. Takvo djelovanje nitrita moglo bi uzrokovati otvrdnuće arterija, koje je prvi znak hipertenzije (povišenog krvnog tlaka). U studiji u časopisu Nutrition Research, prezentirani su prvi epidemiološki podatci koji povezuju konzumaciju mesnih prerađevina (kao izvora nitrita) i hipertenzije. Najosjetljivija se pokazala...
Celijakija je bolest zbog koje organizam ne podnosi gluten, inače sastojak pšenice, raži i ječma, a jedini lijek je dijeta bez tog proteina. Unatoč ranije prevladavajućem mišljenju da od nje boluju djeca te da bolest nestaje s odrastanjem, posljednjih godina raste broj dijagnoza celijakije i kod odraslih. Članak prenesen u cijelosti iz dnevnog lista Glas Istre, 07.11.2005., sa...
10.09.2005. – U studiji je ispitano stotinjak osoba koje se hrane veganski, tj. iz prehrane isključuju sve namirnice životinjskog podrijetla. U studiji je sudjelovalo 154 osoba čiji je prosječni indeks tjelesne mase iznosio 22,3, dakle u rasponu optimalne težine. Gotovo svi ispitanici bili su nepušači (96,8%) i nisu konzumirali alkohol – registriran je tek prosječan unos 0,77 g alkohola...
10.09.2005. Već je mnogo studija pokazalo povoljan utjecaj polifenola iz hrane na zdravlje srca, a nove studije ukazuju učinak i na druge degenerativne bolesti. Polifenoli su skupina od nekoliko stotina fitotvari koji su relativno dobro zastupljeni u hrani biljnog podrijetla, a javnosti su vjerojatno najpoznatiji kao sastojak crnog vina. Znanstvenicima su postali interesantni radi tzv. Francuskog paradoksa – činjenice...
10.09.2005. – U ovoj studiji praćen je učinak povećanog uzimanja kalcija na konsolidaciju skeleta u žena nakon puberteta. Kod 121 zdravih žena prosječne dobi od 23 godine, a koje su u studiji provele minimum 12 mjeseci, mjeren je mineralni sadržaj i mineralna gustoća kostiju. Na početku studije utvrđeno je da te žene prosječno unose 605 mg kalcija dnevno, što...
29.08.2005. – Ranije studije su pokazale da je viši unos vlakana iz hrane povezan sa smanjenjem rizika od kardiovaskularnih bolesti i manjom stopom smrtnosti. Američki znanstvenici ispitali su utjecaj vlakana iz različite hrane kod žena u dobi nakon menopauze kojima je dijagnosticirana koronarna arterijska bolest, te ustanovili povoljno djelovanje vlakana, posebno iz skupine cerealija i žitarica. U studiji je...
