N u t r i c i o n i z a m . c o m hrana, prehrana i zdravlje

Arhiva

Iz studentske perspektive – Studij nutricionizma u SAD-u

  24.05.2005. – Sa američkog sveučilišta Ouachita javio nam se student nutricionizma i kineziologije Srđan Marković, koji nam je ukratko objasnio kako izgleda njegov studij. Koji su razlozi tvojeg odlaska na studij u SAD? Ouachita University mi omogućava da pohađam dva različita fakulteta i da dobijem dvije diplome na kraju studija. Trenutno sam student nutricionizma i kineziologije, a osim sto...

Samoniklo bilje

Luk srijemuš

    Iza pomalo egzotičnog naziva, krije se u narodnoj tradiciji dobro poznati luk koji se u prirodi sabire kao samoniklo bilje. To je lukovica širokih jestivih listova, blagog ali prepoznatljivog mirisa češnjaka. Premda kao samoniklo bilje raste u divljini gdje se može relativno lako naći, naročito u brdsko-planinskim predjelima, potrebno je istaknuti da ga nije preporučljivo brati sam. Opasnost...

Arhiva

Kratkoročna studija o djelovanju dijeta

    U studiji je sudjelovalo 160 osoba prosječne težine oko 100 kg. Sudionici su podijeljeni u četiri skupine, po 40 osoba je pratilo metodu Weight Watchers, sljedećih 40 Atkins-ovu dijetu, zatim Ornish-ovu dijetu (s izrazito niskim sadržajem masnoća), te prehranu u zoni. U prva dva mjeseca 22% sudionika je otpalo iz studije, a nakon godine dana otpalo je 35%...

Začini

Kadulja

    Kadulja ili žalfija je trajni grm iz obitelji Lamiaceae, lat. Salvia officinalis (engl. sage, salvia). Ova izvorno mediteranska biljka, uspijeva u cijeloj Europi od Engleske i Španjolske pa do Turske, te u Aziji i sjevernoj Americi. Danas postoji preko 500 vrsti kadulje. Ime potječe od lat. riječi “salvere” što znači “biti dobroga zdravlja” i “biti spašen”. U srednjem...

Bjelančevine

Što su bjelančevine i njihova uloga

  Autor: Branimir Dolibašić, dipl.ing., nutricionist Bjelančevine ili proteini su osnova života kakvog ga poznajemo na zemlji. Zajednički su svim živim ogranizmima, a jedna od teorija postanka života uopće govori da su nastali u primordijalnoj juhi povezivanjem organskih elemenata. Po definiciji, proteini su organske makromolekule koje su građene od dugoga lanca aminokiselina povezanih poput karika peptidnom vezom. Nastaju u bliskoj...

Hrana općenito

Trebamo li konzumirati više čokolade

  29.03.2005. – Otkako je znanstvenicima postalo jasno da voće i povrće povoljno utječe na održavanje zdravlja i pruža niz pogodnosti u ublažavanju kroničnih bolesti, počela je potraga za molekulama koje su zaslužne za takvo povoljno djelovanje na naš organizam. Radi toga se danas intenzivno istražuju pojedini sastojci iz voća i povrća ne bi li se razotkrili molekularni mehanizmi putem...