N u t r i c i o n i z a m . c o m hrana, prehrana i zdravlje
Autor: Branimir Dolibašić, dipl.ing., nutricionist Bjelančevine ili proteini su osnova života kakvog ga poznajemo na zemlji. Zajednički su svim živim ogranizmima, a jedna od teorija postanka života uopće govori da su nastali u primordijalnoj juhi povezivanjem organskih elemenata. Po definiciji, proteini su organske makromolekule koje su građene od dugoga lanca aminokiselina povezanih poput karika peptidnom vezom. Nastaju u bliskoj...
29.03.2005. – Otkako je znanstvenicima postalo jasno da voće i povrće povoljno utječe na održavanje zdravlja i pruža niz pogodnosti u ublažavanju kroničnih bolesti, počela je potraga za molekulama koje su zaslužne za takvo povoljno djelovanje na naš organizam. Radi toga se danas intenzivno istražuju pojedini sastojci iz voća i povrća ne bi li se razotkrili molekularni mehanizmi putem...
Triptofan je jedna od 8 esencijalnih aminokiselina, organizmu se ne može sintetizirati, stoga se mora dobiti iz ishrane ili putem proteinskih suplemenata. U metabolizmu sudjeluje kao gradivni dio proteina, ali i kao važan aminokiselinski prekursor serotonina i melatonina, važnih neurotransmitera. Kao suplement, triptofan ima šaroliku i kontroverznu povijest suplementacije. Jedan strašan incident izbio je u SAD-u 1989, kada...
13.01.2005. – Na više vitaminskih sajtova nalazimo na zgodan propagandni slogan koji nas upućuje da se nešto iza brda (u ovom slučaju, oceana) valja. “Don’t let the FDA take your vitamins away!” Kakva je zapravo situacija oko regulative vitamina u EU i SAD? U Europskoj uniji stvar je pred konačnicom, što se tiče regulative vitamina i minerala. U dalekoj...
01.01.2005. – Pred nama je zima dok prolaze novogodišnji i božićni blagdani, i svi savjeti iz kuta blagdanskog obilja polako gube na važnosti. Ipak, ista upozorenja vrijede i za ostatak zime, sve do uskrsnih blagdana za sve ljude koji zimi nastavljaju da jedu bogatu hranu, i poslije iščekivanog blagdanskoga stola obilja, savjetujemo da razmisle o odvajanju malo vremena za...
29.12.2004. – Omega-3 masne kiseline koje su se pred više od desetak godina počele koristiti za tretman kardiovaskularnih bolesti i regulaciju kolesterola, mogle bi pokazati pozitivan učinak i u tretmanu malignih oboljenja. Podaci iz životinjskih i in vitro studija pokazuju da polinezasićene dugolančane n-3 masne kiseline koje su prisutne u masnoj ribi i ribljem ulju inhibiraju karcinogenezu. Do...