N u t r i c i o n i z a m . c o m hrana, prehrana i zdravlje

Važni pojmovi

Acetilkolin

    Acetilkolin je najzastupljeniji neurotransmiter u tijelu i primarni neurotransmiter između živaca i mišića. Želudac, slezena, žučni mjehur, znojne žlijezde, krvni sudovi i srce su samo neki od organa koje ovaj neurotransmiter kontrolira. Sinteza acetilkolina u organizmu je od vitalnog značaja radi uloge neurotransmitera u motornom djelovanju i pamćenju. Tijelo stvara acetilkolin iz nutrijenata kolina, lecitina, vitamina C, B1,...

Kruh, tijesto, pizza... / Vegan

Kruščići s tapenadom od maslina

    Kruščići s tapenadom od maslina izvrsna su promjena ako želite oplemeniti kruh. Sastojci 2 šalice brašna 1/2 žlice suhog instant kvasca 1/3 žlice soli 1/3 žlice šećera 1,5 dl vode malo maslinovog ulja nekoliko žličica tapenade od maslina Priprema Za pečenje kruščića možete koristiti kalup za mafine. Zamijesiti brašno, sol, šećer, kvasac i mlaku vodu tako da dobijete...

Važni pojmovi

Adrenalin

    Adrenalin ili epinefrin je hormon moždine nadbubrežne žlijezde. Osobito ga se mnogo luči u alarmnoj reakciji stresa, što pridonosi povećanju otpornosti i obrambene sposobnosti organizma. Spada u grupu tvari što se nazivaju kateholamini. Njegovo djelovanje je kratkotrajno. Adrenalin se sintetizira od aminokiseline tirozina ( tirozin – dopamin – noradrenalin – adrenalin). natrag na popis  

Umaci, namazi / Vegan

Tapenada od maslina

    Tapenada se priprema s maslinama i začinima, a odličan je dodatak raznim jelima, tostiranom kruhu i sendvičima. Sastojci dvije šalice zelenih maslina s košticama 3 žlice kapara 1 česan češnjaka 1 žlica soka od limuna 3 žlice maslinovog ulja 1/4 žličice svježe mljevenog papra Priprema Masline očistiti od koštica. U mikser staviti sve sastojke: masline, kapare, češnjak, sok...

Važni pojmovi

Aflatoksini

    Aflatoksini su toksični produkti plijesni Aspergillus flavus, koji mogu biti prisutni u stočnoj hrani, sirovinama i poluproizvodima za proizvodnju ljudske hrane, kao i u gotovoj ljudskoj hrani – žitaricama, kukuruzu, krumpiru, voću, orašastom voću (posebno kikirikiju), sjemenkama pamuka, i hrani životinjskog podrijetla, posebno mlijeku, ako su životinje hranjene kontaminiranom stočnom hranom. Kontaminacija ovom plijesni može zahvatiti sve procese...

Važni pojmovi

Alanin

    Alanin (skraćeno Ala ili A) je nepolarna aminokiselina koja osim uobičajenih gradivnih funkcija, može poslužiti i za proizvodnju energije te pomaže u regulaciji šećera u krvi. Vrlo je česta aminokiselina. Alanin je neesencijalna aminokiselina, što znači da se može sintetizirati u ljudskom tijelu i nije neophodno da se unosi prehranom. Alanin se nalazi u raznim namirnicama, a posebno...