N u t r i c i o n i z a m . c o m hrana, prehrana i zdravlje

Na današnji dan

16. svibanj

    1832. – Rođen je Philip Danforth Armour, američki industrijalac koji započinje upotrebu hlađenja u proizvodnji mesnih proizvoda. Kompanija “Armour & Co.” proslavila je Chicago kao američku prijestolnicu mesnih prerađivača. Danas je originalna kompanija podijeljena u tri segmenta: mesne prerađevine, uključujući hrenovke i konzervirane proizvode kao što su ragu i čili preuzeo je Pinnacle Foods; zamrznute proizvode vodi Smithfield Foods; Armour brand u farmaceutskoj...

Na današnji dan

17. svibanj

    1994. – Američka Agencija za hranu i lijekove, FDA, izjavljuje da je genetski modificirana rajčica “Flavr Savr” sigurna za konzumaciju. natrag na kalendar  

Važni pojmovi

Škrob

    Škrob je polisaharid biljnog podrijetla. Probavljiv je u ljudskom organizmu pa stoga ima važnost u ljudskoj prehrani. U biljkama se nalazi kao rezervni materijal jer efikasno skladišti energiju. Nije sladak. Nakuplja se u sjemenkama žita i gomoljima (pr. krumpir) u obliku škrobnih zrnaca koja su specifična za pojedinu biljnu vrstu. Žito sadrži 66-85%, mahunarke 60%, krumpir 20-30% škroba....

Deserti / Sirovojelstvo

Košarica s borovnicama

    Slasna košarica od mljevenog badema sa svježim borovnicama. Sastojci za koru/košaricu 1/2 šalice badema 1 žlica kokosove masti 1 žlica javorovog sirupa Sastojci za punjenje 1 šalica borovnica 2 žlice sitno mljevenog kokosovog brašna Priprema Kora/košarica: bademe obraditi u multipraktiku da se dobije fina smjesa, a zatim dodati kokosovu mast i javorov sirup. Još malo obraditi dok se...

Na današnji dan

20. svibanj

    1747. – Britanski liječnik James Lind, na brodu “HMS Salisbury” započinje eksperiment sa narančama i limunom. On je odredio prehranu mornarima, te je ubrzo uvidio pozitivne rezultate u tretmanu skorbuta. Zahvaljujući njegovom otkriću moglo je biti spašeno mnogo ljudi od ove opasne avitaminoze. natrag na kalendar   1506. – Umro je Kristofer Kolumbo (r. 1451. g.), zahvaljujući njemu, 1492. g. započela...

Na današnji dan

23. svibanj

    23. svibnja obilježava se Svjetski dan kornjača. Kornjačina jaja se na plažama često tako intenzivno pljačkaju, da je bez ozbiljnih mjera zaštite opstanak nekih vrsta jako ugrožen. Neke kornjače se smatraju delikatesom pa ih ljudi intenzivno love. Zadnjih godina se sa zabrinutošću promatra, kako se velike količine kornjača (uglavnom slatkovodne nude na tržnicama Jugoistočne Azije. Smatra se, da...