N u t r i c i o n i z a m . c o m hrana, prehrana i zdravlje

Aflatoksini u mljevenoj paprici

  01.12.2004. – Mađarska je vlada 27.10.2004. godine zabranila prodaju većine robnih maraka mljevene paprike u toj zemlji nakon što je otkriveno da iste sadrže 10-15 puta više aflatoksina od maksimalno dozvoljene koncentracije. Jeno Racz, ministar zdravstva kaže da se “otrov može pronaći samo u onim paprikama koje su uvezene iz tropskih zemalja”. Ovih dana naše Ministarstvo zdravlja kontrolira uzorke...

Aminokiseline

    Aminokiseline su “gradivni blokovi” tijela. Osim izgradnje stanica i obnove tkiva, također tvore antitijela za borbu imuno sustava protiv bakterija i virusa, dijelovi su enzima i hormona. Izgrađuju nukleoproteine (RNA i DNA); prenose kisik i pretvaraju energiju u mehanički rad u mišićima. Kada se kompletan protein razgradi u probavi dobijemo 22 sastavne aminokiseline. Osam ih je esencijalno (ne...

Hladna krema od pomikakija

  Za ovaj recept nije potrebno kuhanje, već samo mikser. Sastojci 6 zrelih mekanih pomikakija korica limuna 1 žlica šećera 250 ml slatkog vrhnja Priprema Odrežite deblju krišku na vrhu svakog kakija, te žlicom izvadite meso pazeći da ne oštetite koru. Meso kakija, naribanu koricu limuna i šećer razraditi u mikseru do glatke konzistencije. Pure vratiti u izdubljene kore, ukrasiti...

Voćna salata s fuyu pomikakijem

  Jednostavna i hranjiva voćna salata. Sastojci 450 g crnog grožđa 3 pomikakija (sorta Fuyu) 2 slatke jabuke 100 g suhih grožđica 30 g datulja 50 g brazilskog oraha 25 g pinjola Priprema Voće oprati. Crno grožđe narezati na polovice, kaki i jabuku na kockice, datulje i brazilski orah usitniti. Sve sastojke pomiješati u velikoj posudi, a može se ostaviti...

Mršavljenje u TV emisiji Scientific American

    11.10.2004. – U jednoj od epizoda popularno-znanstvene emisije Scientific American Frontiers obrađena je tema o načinima smanjenja tjelesne težine. Za navedenu epizodu pod naslovom “Losing It”, izrađeno je malo istraživanje različitih metoda mršavljenja, te su prikazani rezultati stvarnih osoba na različitim tipovima dijeta. Na test se prijavilo 10 volontera koji su tijekom 6 mjeseci slijedili specifične planove prehrane,...

Prehrana s povećanim unosom kalcija kod djevojčica

  28.09.2004. – Kalcij je esencijalni nutrijent koji je potreban za izgradnju kostiju, kao i za niz funkcija u tijelu, od kontrakcije mišića, prijenosa živčanih impulsa, sekrecija žlijezda itd. Kalcij čini 1 do 2% ukupne tjelesne mase. Studija objavljena u Journal of the American Dietetic Association prati unos kalcija u grupi djevojčica, a primarni zadatak studije bilo je utvrđivanje utjecaja...