N u t r i c i o n i z a m . c o m hrana, prehrana i zdravlje

Glavna jela / Vegan

Gratinirane artičoke

    Sastojci 6 artičoka 3 žlice maslinovog ulja 3 žlice krušnih mrvica sol, papar malo svježeg peršina 1 žličica vegan parmezan (recept) Priprema Svježe artičoke očistiti: odrezati vrh cvijeta, otrgnuti sve tvrde listove, oguliti stapku. Staviti kuhati u posoljenu vodu dvadesetak minuta kako bi omekšale. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini artičoka, većima je potrebno nešto duže. Izvaditi kuhane artičoke...

Važni pojmovi

Tapioka

    Tapioka je škrob dobiven iz korijena kasave (Manihot esculenta). Kasava je podrijetlom iz sjevernih dijelova Brazila, ali je rasprostranjena po cijeloj južnoj Americi. Danas raste gotovo posvuda u tropskim krajevima Afrike i Azije, od Filipina do Australije. Kasava je temeljna namirnica u mnogim svjetskim područjima, a tapioka se koristi kao ugušćivač u mnogim jelima i kao sirovina za...

Etiketka

Etiketka # 13

    Sastojci na pakovanju prehrambenog proizvoda su sljedeći: pšenični škrob čili papričice sol povrće (paprika, luk, češnjak) hidrolizirani protein povrća ekstrakt kvasca tvar za sprečavanje zgrudnjavanja: 551, E341iii crni papar ekstrakt ulje uljane repice paprika ekstrakt aroma jalapeno O kojoj se hrani radi? Pošaljite odgovor!  

Deserti / Vegan

Chia puding s voćem

    Sastojci 5 žličica chia (čija) sjemenki 1,5 dl mlijeka od zobi ili pira 2 žličice sladila po okusu 1 žlica kokosovog mlijeka 5 žlica voća Priprema U manju staklenku uliti mlijeko (do 3/4 staklenke) i dodati chia (čija) sjemenke. Dobro promiješati. Nakon 5 minuta još jedanput dobro promiješati, zatvoriti staklenku i staviti u hladnjak preko noći. Ujutro završiti pripremu:...

Aditivi

Dinatrijev inozinat E631

    Dinatrijev inozinat je sol inozinske kiseline, prirodni pojačivač okusa kemijske formule C10H11N4Na2O8P. Inozinska kiselina je intermedijer u sintezi RNA nukletida.  Inozinska kiselina može se prevesti i u druge soli: dikalij inozinat (E632) i dikalcij inozinat (E633). Djeluje sinergijski s natrij glutamatom kako bi nastao „umami“ okus i istovremeno se smanjila upotreba soli i drugih pojačivača okusa. Nije jeftin...

Etiketka

Etiketka # 12

    Sastojci na pakovanju prehrambenog proizvoda su sljedeći: svježe mljeveno juneće meso sol začini (celer) pojačivači okusa (E621, E631) O kojoj se hrani radi? Pošaljite odgovor!