N u t r i c i o n i z a m . c o m hrana, prehrana i zdravlje

14. svibanj

    2008. – Gradske vlasti Chicaga nakon dvije godine zabrane, ponovo dozvoljavaju prodaju i korištenje paštete “Foie Gras”. natrag na kalendar   1919. – Rođen je Mikhail Seymonovič Tsvet (u. 26. lipanj 1919. g.) ruski i botaničar. 1906. g. usavršio je proces kromatografije tokom proučavanja biljnih pigmenata klorofila i karotenoida. natrag na kalendar  

15. svibanj

    1979. – U New York Timesu izašao je članak o radu dr. Alana Walkera, priznatog antropologa sa Sveučilišta John Hopkins. Taj članak je bio prava bomba za sve prehrambene stručnjake koji nisu bili svjesni goleme važnosti voća u ljudskoj prehrani. Otkrića dr. Walkera pokazuju da su se naši davni preci većinom hranili voćem, a manjim dijelom mesom, sjemenkama,...

MON 810

    Mon810 je varijetet genetički modificiranog kukuruza, razvijen od korporacije Monsanto, na tržištu dolazi pod imenom YieldGard. Sadrži gen iz bakterije Bacillus thuringiensis koji izražava Bt toksin sa toksičnim efektom na insekte iz reda Lepidoptera. Dozvoljen je za upotrebu u EU 1998 godine, ali nekolicina zemalja – Austrija, Mađarska, Grčka, Luksemburg, Bugarska, Njemačka – zabranjuje kultivaciju zbog zabrinutosti oko...

16. svibanj

    1832. – Rođen je Philip Danforth Armour, američki industrijalac koji započinje upotrebu hlađenja u proizvodnji mesnih proizvoda. Kompanija “Armour & Co.” proslavila je Chicago kao američku prijestolnicu mesnih prerađivača. Danas je originalna kompanija podijeljena u tri segmenta: mesne prerađevine, uključujući hrenovke i konzervirane proizvode kao što su ragu i čili preuzeo je Pinnacle Foods; zamrznute proizvode vodi Smithfield Foods; Armour brand u farmaceutskoj...

17. svibanj

    1994. – Američka Agencija za hranu i lijekove, FDA, izjavljuje da je genetski modificirana rajčica “Flavr Savr” sigurna za konzumaciju. natrag na kalendar  

Škrob

    Škrob je polisaharid biljnog podrijetla. Probavljiv je u ljudskom organizmu pa stoga ima važnost u ljudskoj prehrani. U biljkama se nalazi kao rezervni materijal jer efikasno skladišti energiju. Nije sladak. Nakuplja se u sjemenkama žita i gomoljima (pr. krumpir) u obliku škrobnih zrnaca koja su specifična za pojedinu biljnu vrstu. Žito sadrži 66-85%, mahunarke 60%, krumpir 20-30% škroba....