N u t r i c i o n i z a m . c o m hrana, prehrana i zdravlje

Ponovno objavljena francuska studija o toksičnom učinku GMO-a

    01.07.2014. – Francuska studija o dugotrajnom toksikološkom učinku herbicida Roundup i GMO kukuruza ponovo je objavljena, ovoga puta u znanstvenom časopisu Environmental Sciences Europe, prošavši treći pregled. Studija ima otvoreni pristup sirovim, neobrađenim podatcima za razliku od GM industrije koja svoje izvorne podatke nikada ne daje u javnost, odnosno kako što to obično biva, podatci postaju “komercijalnom tajnom”...

Odresci od leće

  Odresci pripremljeni s lećom lukom i orasima, poslužuju se sa zdjelicom svježe povrtne salate. Sastojci 2 zdjelice pirea od leće 1 nasjeckana glavica luka 2,5 zdjelice krušnih mrvica ili kuhane smeđe riže 1 zdjelica nasjeckanih oraha 1-2 žlice umaka od rajčica ili soka od rajčica malo peršina malo soli Priprema Sve sastojke pažljivo promiješati. Dodati sok od rajčice da možemo načiniti...

Lignani

    Lignani su bioaktivne, ne-nutritivne, ne-kalorične polifenolne tvari iz biljaka. Najviše su zatupljeni u sjemenkama lana i sezama, a mnogo manje u žitaricama, sjemenkama, voću i povrću. Lignani imaju slabo estrogensko djelovanje te se radi te karakteristike svrstavaju u fitoestrogene. Lignani ne spadaju u biljna vlakna i različite su molekule od lignina. Metabolizmom lignana u probavnom sustavu sisavaca nastaju...

Likopen

    Rajčice i pigment likopen već neko vrijeme pune novinske stranice. Rajčica je odlično povrće koje se može jesti sirovo, a kod kuhanja joj se nešto mijenjaju nutritivna svojstva – razina vitamina C se smanjuje (kao i kod kuhanja ostalih namirnica), dok se razina likopena udvostručuje nakon 30 minuta. Stoga je antioksidativna aktivnost kuhanih rajčica znatno povećana. Likopen je...

Lokalna hrana

  Termin “lokalna hrana” definira proizvodnju hrane blizu mjesta njene potrošnje te definira proizvodnju koja se zasniva na lokalnim resursima. Prema britanskoj studiji (New Economics Foundation, 2001) novac utrošen na lokalno proizvedenu hranu stvara gotovo dva puta veći prihod za lokalnu ekonomiju od iste sume novca utrošenog u tipičnom supermarketu. Svakih 10 funti utrošenih na kupovinu lokalno proizvedene hrane vrijedi...

Napitak za upalu grla

  Mirodija kim može se koristiti za izradu napitka koji će olakšati probleme s upaljenim grlom i upalom krajnika. Sastojci 80 g samljevenih sjemenki kima 250 ml vode 1 žlica konjaka Priprema Kim preliti s 200 ml vode i kuhati 15 minuta. Dobit ćete gustu rastezljivu masu, koja liči na talog kave. Procijedite i dodajte 50 ml vode pa ponovo...